Cuor di frittate!

Sta per arrivare San Valentino e seppur  "studentessa squattrinata" non posso rinunciare a qualche ricettina per questa occasione.... e allora ecco un'idea semplice semplice e innamorata!
Un tris di frittatine monoporzione fatte utilizzando il nuovissimo padellino a forma di cuore che ho ricevuto per natale! La prima è con i broccoli, la seconda è una classica frittata con l'aggiunta di un pizzico di zafferano per rendere il giallo più intenso, la terza è fatta aggiungendo alle uova sbattute un cucchiaio di passata di pomodoro e un pizzico di pepe rosa! Sbizzaritevi con la fantasia per farne tante altre con ingredienti diversi....e gustarle in dolce compagnia!!!


Ingredienti:
3 uova
40g di broccoli già lessati
50g di parmigiano grattugiato
un cucchiaino di zafferano
2 cucchiai di passata di pomodoro
sale e pepe rosa q.b.


Procedimento:
Sbattere le uova con un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato, quindi dividere il composto in tre ciotole. Nella prima aggiungere i broccoli schiacciati grossolanamente con una forchetta e amalgamare il tutto. Nella seconda ciotola aggiungere lo zafferano e mescolare, nella terza e ultima ciotola aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico generoso di pepe rosa e mescolare. Ungere il padellino e cuocere una alla volta le frittatine, rigirandole a metà cottura. Servirle calde o tiepide, decorando a piacere il piatto da portata!

I fiori in tavola...frittata di gerani!!

...Colorati, profumati...da regalare, da comprare per sè...e perchè no, anche da mangiare! I fiori in tavola sono un'idea che sta spopolando da un pò, così anch'io ho voluto tenermi al passo con i tempi e provare un piatto "fiorito"!!! Ho trovato un sito in cui si parlava di fiori commestibili...ricette e consigli...le varietà di fiori erano tante e alla fine ho optato per i gerani, che in grande quantità fioriscono nel mio giardinetto..et voilà: la frittata di gerani è servita!!! Il risultato è stato soddisfacente...ha un sapore delicato e un aspetto assai piacevole, soprattutto se decorata con qualche fiorellino fresco...e sapeste la faccia di mia sorella quando, dopo aver esclamato "è buona questa frittata!", le ho detto cosa stava mangiando!!!!! :D
Cucina alternativa??...E sia!!!!

Ingredienti ( per 4 persone):
4 uova
un cucchiaio di latte
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
petali freschi di geranio di vari colori
sale e olio q.b.

Procedimento:
sbattere le uova. Aggiungere un pizzico di sale, il latte, il parmigiano grattugiato, i petali freschi di geranio ed amalgamare il tutto. Ungere una padella con un filo d'olio e metterla sul fuoco a fiamma moderata. una volta calda, versare all'interno il composto e cuocere la frittata da entrambi i lati. Decorare la frittata con qualche piccolo geranio e servire!

Con questa ricetta partecipo al concorso di Gustoshop..i premi sono prodotti tipici italiani di Gustoshop.biz ...Partecipate in tanti!
Concorso gustoshop in fiore

rotolo di frittata con mozzarella rucola e salmone

Questo rotolo di frittata, preparato come secondo nel menù in onore della mia mamma, è veramente facile e veloce grazie alla cottura in forno, nonchè molto pratico in quanto può essere preparato con largo anticipo e riposto in frigorifero fino al momento di servirlo. Il sapore non ha bisogno di presentazioni, l'accostamento rucola-salmone è a dir poco DIVINO!


Ingredienti ( per un rotolo di circa 10 fette):
4 uova
1 sfoglia di mozzarella ( io ho usato quella Santa Lucia)
1 vasetto di pesto di rucola
un mazzetto di rucola fresca
sale e pepe q.b.
50 ml di latte
100g circa di salmone affumicato a fette
2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato


Procedimento:
In una ciotola sbattere le uova insieme al formaggio grattugiato, al latte, al sale e al pepe nero. Foderare una teglia media con della carta forno, quindi versare il composto di uova e assicurarsi che il fondo della teglia sia coperto interamente. Infornare a 180° per 15 minuti circa.
Quando la frittata sarà cotta, estrarla dalla teglia con la carta forno e poggiarla su un ripiano. Una volta tiepida cominciare a farcirla, adagiando sopra la sfoglia di mozzarella e tagliando eventualmente le parti in eccesso. Quindi spalmare due cucchiai di pesto di rucola ( o pesto di basilico), coprire con le foglie di rucola tagliate grossolanamente e terminare il tutto con uno strato di fette di salmone affumicato. Arrotolare delicatamente la frittata e avvolgerla ben stretta nella pellicola trasparente. Riporre il rotolo di frittata nel frigorifero per almeno un'ora. Trascorso il tempo necessario, togliere delicatamente la pellicola e tagliare il rotolo a fette non troppo sottili. Adagiare le fette su un piatto da  portata e servirlo decorando eventualmente con qualche fogliolina di rucola.

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Concorso gustoshop in fiore

Partecipo anche a:
raccolta- buffet in giardino












Raccolta- l'estate in tavola

Frittatina di cipolle

Ieri mattina, appena mi son svegliata  ho trovato mia sorella sfaccendare in cucina..Non ho avuto il tempo di aprire bocca che ha esclamato: " Comincio a dirtelo da ora...Oggi cucino io!!!"

Non ho potuto far altro che approvare con un gesto della testa e mormorando un "Ok" sono tornata in camera...

Giunta l'ora di pranzo ha bussato alla mia porta e con un grande sorriso mi ha detto: "è pronto, vieni!!!"

Che profuminoooo!!! E che bontàà...frittatina di cipolle e patate al forno...un pranzetto con i fiocchi che mi ricorda tanto casa mia, dove papà è il re delle frittate! Questa volta il merito va tutto alla mia piccola sorella, io mi sono limitata solo a decorare il piatto..come al solito, se non aggiungo un tocco decorativo, non sono io!

N.B. Con queste dosi si realizzano quattro frittatine piccole o una grande. Per una questione di comodità, indicherò il procedimento di una frittata unica grande.

Ingredienti (per 4 persone):

3 uova

150 g di provola

2 cipolle grandi

un bicchiere di acqua

olio extravergine d'oliva

100ml di latte

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

sale e pepe nero q.b.

Procediemento:

Pelare le cipolle e tagliarle a fettine sottili, quindi metterle in una padella con un filo d'olio, aggiungere l'acqua e farle cucinare a fuoco moderato con un coperchio per 10 minuti circa, poi sollevare il coperchio e far asciugare quasi tutta l'acqua. Tagliare la provola a cubetti.

In una ciotola a parte sbattere le uova, aggiungere il parmigiano, il sale, il pepe, i cubetti di provola e il latte. Aggiungere le cipolle e mescolare il tutto. Nella stessa padella in cui sono state cotte le cipolle scaldare un cucchiaio di olio e versare il composto di uova. Far cuocere la frittata da entrambi i lati, rigirandola con l'aiuto di un piatto o di un coperchio.

VARIANTE: per chi preferisce la cipolla croccante, è possibile aggiungere le fettine di cipolla direttamente nel composto di uova senza precottura!